幹炸丸子的做法：1、將幹饅頭搓成細渣，把白麪攪成稠糊，待用；2、將花椒用200克熱水泡半小時，晾涼後將花椒水打入肉餡中，上勁；3、將蔥姜切末，與幹饅頭渣一起攪入打好的肉餡中，用鹽調味；4、鍋內倒油，燒開至五六成熱，將肉餡團成大丸子，外面沾滿稠麪糊，下鍋炸至金黃撈出5、鍋內放醬油、大料一個、料酒少許、醬油少許、蔥姜隨意、用鹽調味，燉20分鐘。6、幹炸丸子製作完成。
