饅頭，又稱之爲饃、饃饃，中國傳統麪食，以麪粉和水發酵後蒸制而成，外形通常是半球形、長方體，大小從直徑4釐米左右到直徑15釐米左右均有。中國北方傳統上以饅頭或麪條作爲主食。中國幅員遼闊，民族衆多，由此發展出了各式各樣的饅頭，如白麪饅頭，玉米麪饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭，叫法也不盡相同，北方也有稱之爲蒸餅、炊餅、餑餑、饃等。
