雞蛋一般能放一個月左右。但夏天入伏後到立秋這段時間雞蛋保質期較短，只能放10至15天左右，當存放時間超過該期限後便不能食用了。
雞蛋冰箱存放方法:
雞蛋最好存放在冰箱內保存，最適當的保存溫度在5~7℃平常，如果買一盒洗選蛋，最好連盒子收入冰箱，比較能保持雞蛋的新鮮度。買散裝雞蛋，那麼保存在冰箱蛋室的時候，要記得把雞蛋小頭朝下放，因爲雞蛋的氣室位於雞蛋圓端部分，把大頭朝上，可以讓雞蛋呼吸，延長雞蛋保存壽命。買回來雞蛋既使外表有污垢，也不能用水洗，則容易使雞蛋壞掉。冰箱中的雞蛋不可以拿出來又放進去，因爲從冰箱中拿出來的雞蛋，遇到熱氣，表面就會產生小水滴，雜菌也會因此附着，如果不使用再放進冰箱的話，細菌還是會繁殖，並侵入雞蛋中，而讓雞蛋壞掉，所以要算好使用數量，再拿出來比較好。
