一個月，不散黃就可以。
一、鑑別雞蛋好壞的方法。
1、外觀法：雞蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋。 外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的雞蛋。
2、手搖法：用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋。 手搖時發出晃當聲音的是壞蛋。
3、照射法：用手輕輕握住雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態， 一頭有小空室的爲好雞蛋。呈灰暗色，空室較大的爲壞雞蛋。
4、漂浮法：取水500克， 加入食鹽500克，溶化後，把雞蛋放入水中，橫沉在水底的是新鮮雞蛋。大頭在上、小頭在下稍漂的，雞蛋放的時間過長。完全漂在水上的，是壞雞蛋，這種蛋已經腐敗變質。
