酒裏有絮狀物可能是亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物，主要是因爲在發酵白酒過程中產生的。這種有絮狀物的酒不要繼續喝了，正常情況下，酒裏面沒有任何絮狀物，而是很清澈的。
有這種絮狀物，很可能是由於白酒發酵過程中的酯化作用所產生的。一般溫度低於110度時，就會導致這些脂類物質溶解降低，所以產生出白色結晶，就是我們看到的絮狀沉澱物。這些沉澱物在溫度升高的時候又會溶於水中。
如果剛購買回家的白酒，並沒有出現這些絮狀物，而保存一段時間後纔會出現絮狀物，那麼很可能是與保存環境有關係。雖然白酒中出現的這種絮狀物沒有什麼危害性，不會給身體帶來什麼影響，但這樣的白酒不要喝了。
白酒本身就是優良的殺菌劑，所以生產過程中，即便無意引入部分微生物也不能存活，一旦這些微生物進入白酒內，就會立即死亡，死菌體會分散於白酒中，而且不會發生腐爛。出現絮狀物的時候也不用擔心，如果想繼續喝的話，那麼等天氣回溫後，待這些絮狀物散掉就能喝了。
