1、荷蘭豆切去頭尾，西芹切段，紅椒去籽切塊，臘腸切片。2、配菜焯水一分鐘撈出備用，碗中倒入少許澱粉加水攪拌均勻備用。3、鍋中倒油爆香蔥薑蒜。4、倒入臘腸翻炒，加入料酒和配菜翻炒。5、加入鹽、白糖、雞精、耗油翻炒兩分鐘，加入澱粉水翻炒均勻出鍋裝盤。
