步驟：1、將買回的嘎啦倒盆裏，放上清水，撒上鹽，擱置漱乾淨泥沙。2、從水中撈出，放入帶孔的墊子中，於水龍頭下，邊衝邊不斷順一個方向搖晃。目的是儘量使嘎啦乾淨。3、切好蔥姜。4、熱鍋熟油後，放入蔥姜爆香，倒入適量水。5、水開後，撒一點點鹽，然後直接將嘎啦倒入鍋裏煮。6、開鍋後，見嘎啦開口了，即可關火。
