蘑菇類食物，屬於食療兼用的菌類，不是“發物”。蘑菇營養價值極高，含有豐富的蛋白質、多種維生素和礦物質，及多種酶、氨基酸，又是低脂肪和低糖量的食物。中醫認爲，蘑菇有健胃益氣、治風化痰、利便等功效，更能使皮膚得到營養，使其滑潤細嫩，還能使頭髮烏黑光亮。蘑菇煨、炒、燉、煮、蒸均宜，伴其他菜料更好。每天用冰糖清燉大菇一、兩個，對紅斑性狼瘡等患者及虛弱者、老年人也有好處；有些心血管、糖尿病及肥胖患者等也可多食菇。
