油麥菜腳臭味不可以吃，油麥菜具有臭味一般是因爲身上具有殘留的農藥、油麥菜已經壞掉變質、本身品種就帶有一股味道等原因導致的。具有臭味的油麥菜建議儘量不要食用，以免影響身體健康。油麥菜是我國從國外引進的蔬菜品種，在我國多地均有栽培。
油麥菜別名油蕒、香水生菜。菊科萵苣屬，原種產於地中海沿岸。一年生或二年生草本。鬚根系，莖短縮，有乳汁，葉互生，長橢圓形至披針形，全緣至羽狀深裂，基部具披針形葉耳，抱莖，味微苦或無，頭狀花序，花黃色。發芽適溫及生長適溫10-25℃，性喜充足光照，過於廕庇則易徒長，對土壤要求不嚴，以疏鬆肥沃土壤爲佳，種植時要保持土壤溼潤。
