材料：魷魚、洋蔥、香菇、蔥、姜、青辣椒、醬油、鹽、花椒 、乾紅椒、胡椒粉、雞精。做法：1、魷魚須洗淨在沸水中氽一下，瀝乾水分，用鹽、醬油醃製入味；2、鍋中倒入兩大匙油以中火燒溫，爆香蔥、姜、紅辣椒；3、放入香菇炒香，放入洋蔥，當洋蔥成透明色了，下醃製好的魷魚和辣椒，同時加入雞精；4、待汁收一些時，放入胡椒粉，即可裝盤。注意：1、姜，大蒜切片；2、幹辣椒乾花椒灑少量的水浸潤一下否則容易變色；3、魷魚須不要炒得太久，極易熟。
