1、洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質，就是槲皮素和前列腺素A，這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效；
2、黑木耳的營養成分，每100克幹品中含蛋白質10、6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，此外還含有維生素B1 0.15毫克，維生素B2 0.55毫克，煙酸2、7毫克，作爲烹調各式中，西名菜佳餚的配料，或和紅棗，蓮子加糖燉熟，作爲四季皆宜的佳美點心，不僅清脆鮮美，滑嫩爽喉，而且有增加食 欲和滋補強身的作用；
3、且黑木耳具有一定吸附能力，對人體有清滌胃腸和消化纖維素的作用，因此，黑木耳又是紡織工人，礦山工人和理髮員所不可缺少的一種保健食品。
