材料:
做法:
1、把帶皮的五花肉切成長條,用粗鹽均勻的擦一下,放到冰箱一天,然後把表面的水擦乾備用。
2、另置一小鍋,放生抽,裏面再放大料、花椒粒、茴香、香葉,用火煮開醬油,加紅糖。用醬汁加燒酒醃製肉三天。
3、在冷藏室冷藏醃製期間稍翻轉了幾次。
4、晾曬臘肉。
5、把醃好的肉放在烤箱裏,肉下稍微架空讓它通風,開烤箱子到很低的溫度幾個小時,烘烤到不超過3分熟的程度,表皮會有點烤熟變色滴油了,關閉烤箱,逐漸烘乾。
6、放到冰箱冷藏一週,不要密封。
材料:
做法:
1、把帶皮的五花肉切成長條,用粗鹽均勻的擦一下,放到冰箱一天,然後把表面的水擦乾備用。
2、另置一小鍋,放生抽,裏面再放大料、花椒粒、茴香、香葉,用火煮開醬油,加紅糖。用醬汁加燒酒醃製肉三天。
3、在冷藏室冷藏醃製期間稍翻轉了幾次。
4、晾曬臘肉。
5、把醃好的肉放在烤箱裏,肉下稍微架空讓它通風,開烤箱子到很低的溫度幾個小時,烘烤到不超過3分熟的程度,表皮會有點烤熟變色滴油了,關閉烤箱,逐漸烘乾。
6、放到冰箱冷藏一週,不要密封。