原料:豬裏脊肉200克,雞蛋一個,澱粉,鹽,雞精,麪粉,椒鹽,油。做法:1、雞蛋打勻,裏脊肉切成小指粗細的細條,放入雞蛋液中, 加少許鹽雞精澱粉,拌勻上一下漿;2、油鍋裏放小半鍋油,燒至七成熱,把上好漿的肉條放入麪粉中蘸一下,使麪粉均勻包裹排條,入油鍋炸,炸至金黃色即可,撈出瀝油;3、待排條全部炸好,放在容其中,撒上椒鹽,翻動幾下即可。