板栗燉牛肉的做法如下：主料：牛肉400克、板栗200克。輔料：油適量、鹽3克、姜10克、老抽5克、糖5克。步驟：1、將牛肉洗淨，切爲2釐米左右的塊狀，將冷凍的板栗提前取出解凍，將姜切爲碎末狀。2、將切好的牛肉塊焯水，去除血沫和雜質，將焯好的牛肉撈出。3、向鍋中加入適量油，加入薑末炒香後，放入牛肉煸炒，待炒至變色後加入糖和老抽翻炒。4、加入開水直至沒過牛肉約2釐米，小火慢燉40分鐘，40分鐘後加入板栗和鹽，使用小火燉10分鐘。5、待湯汁收幹即可出鍋，製作完成。
