縉雲燒餅和麪方法如下:材料：白麪粉200克，酵母3克。做法：先取50克麪粉用開水燙麪。攪拌混勻，順着一個方向攪拌。然後把麪糰加入到剩餘的麪粉中，慢慢倒涼水，並加入酵母，一邊倒一邊攪拌，順時針，直到沒有乾粉時停止加水。攪拌到麪糰光滑，不粘碗邊，大概需要20分鐘。斬板上撒上乾粉，取出麪糰，放在斬板上，手上抹粉，搓揉15分鐘。揉好的麪糰的狀態是柔軟光滑不粘手的，蓋上保鮮膜醒發半小時即可。
