一斤辣椒醬要放多少鹽

一般按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。

辣椒醬是用辣椒製作成的醬料，是餐桌上比較常見的調味品。以湖南爲多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒製成，顏色鮮紅，上面浮着一層芝麻油，容易保存。水制是用水和辣椒製成，顏色鮮紅，加入蒜，姜，糖，鹽，可以長期保存，味道更鮮美。