雞蛋吃多了無益：特別是對於老年人、活動量較少的人來說，如果長期每天吃好幾個雞蛋，無法消耗不了這部分的能量，最終會造成機體負荷大，使脂肪沉積多而導致高血脂。常吃雞蛋好處多：蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂消化後可釋放出膽鹼，進入血液中進而合成乙酰膽鹼，是神經遞質的主要物質，可提高腦功能，增強記憶力。
