1、剝皮後的玉米打出來的玉米麪特別細，熬出來的稀飯更滑爽潤口。2、不剝皮的玉米打出來的玉米麪顆粒比較粗，熬出來的稀飯相對來說粘稠些，但營養程度較細玉米麪的高。3、玉米磨面可以剝皮也可以不剝皮，營養都很豐富。
