做水煎包子時愛粘鍋底的原因：鍋中沒放油或火候過大；水煎包子的做法：1、酵母加少許溫水靜置10分鐘，加入麪粉，適量的溫水和成麪糰，蓋上保鮮膜發酵；2、從姜切末放入豬肉餡裏，加料酒，醬油醃製15分鐘；3、粉條先放到熱水鍋中煮軟，撈出來涼涼，剁碎，白菜葉洗乾淨切碎；4、把白菜粉條，肉餡一起加麻油，胡椒粉，鹽，雞粉攪拌均勻；5、包好的包子醒10分鐘，平底鍋中加少許油，燒6成熱排好包子；6、煎一分鐘後倒入麪粉水，
