首先將竹筍放入鍋中煮一下，根據筍的大小來確定時間，一般煮3分鐘左右即可，然後撈出竹筍並瀝乾水份，然後放到陰涼通風處晾乾即可，切記不可以暴曬，否則竹筍的營養成分會流失。竹筍(英語:bambooshoot)，是竹的幼芽，也稱爲筍。竹爲多年生常綠禾本目植物，食用部分爲初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型衆多，適應性強，分佈極廣。
