1、從蘿蔔的頂部開始到3-5釐米處，所含維生素C最多，但由於其質地較硬，可切成絲或條，採用快速烹調、爆炒方法、煮湯、做餡料，味道都是極佳的。2、蘿蔔的中間部分，富含維生素C，且含有糖量較多，質地較脆軟，可切丁做成沙拉，或切絲用糖、醋拌涼菜，炒煮也很可口。3、從蘿蔔的中間到尾部的部分，有較多的澱粉酶和芥子油類物質，吃起來會有些辛辣味，但可幫助消化，增進食慾，用來做醃拌菜最好。
