主要是因爲在製作煲仔飯的之後水分加入過少，所以纔會糊底的，對於這種情況，一定要在製作之前加入充足的水分，這樣纔不會糊底的，做出來的煲仔飯纔會比較有口感。煲仔飯也稱瓦煲飯，是源於廣東廣州地區的特色美食，屬於粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。
