山東人最喜歡喝的是花茶和綠茶。花茶包括茉莉花茶、玉蘭花茶、珠蘭花茶、柚子花茶、玳玳花茶、玫瑰花茶等；綠茶包括龍井、旗槍、炒青、烘青等。
花茶：又名香片， 即將植物的花、葉、果實泡製而成的茶，是中國特有的一類再加工茶。花茶又可細分爲花草茶和花果茶。飲用葉或花的稱之爲花草茶；飲用其果實的稱之爲花果茶。其氣味芬香並具有養生療效。外形條索緊結勻整，色澤黃綠尚潤，內質香氣鮮靈濃郁，具有明顯的鮮花香氣，湯色淺黃明亮，葉底細嫩勻亮。花茶主要以綠茶、紅茶、烏龍茶作爲茶坯，配以能夠吐香的鮮花作爲原料，採用窨制工藝製作而成的茶葉。
綠茶是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸菸者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
