鮎魚最喜歡吃吃蚯蚓、大青蟲、小魚、小蝦、螺貝等。鮎魚在自然條件下覓食是靠器官感知，換句話說是感覺身邊是否有動靜。鮎魚主要生活在江河、湖泊、水庫、坑塘的中下層，多在沿岸地帶活動，白天多隱於草叢、石塊下或深水底，夜晚覓食活動頻繁。秋後居於深水或污泥中越冬，攝食程度亦減弱。
