材料：鳳爪數個、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、醋適量、料酒適量、麻油適量、芥末粉適量。步驟：1、將鳳爪放入湯鍋中，加、蔥、姜、料酒旺火煮開，轉小火煮30分鐘左右；2、撈出放入涼水盆中過涼；3、用開水調開芥末粉，不可調的太稀；4、用保鮮膜封嚴發酵，凍入冰箱；5、加入鹽、醋、雞精、麻油調成芥末汁；6、撈出過涼的鳳爪，稍加鹽、雞精、麻油攪拌，碼入盤中，澆上芥末汁即可。
