牛肉和紅糖同時食用會影響蛋白質的吸收。牛肉，中醫認爲，牛肉味甘，性溫，無毒，有安中益氣、養脾胃、補益腰腳、止渴之功效，現代醫學研究認爲，牛肉中含有豐富的蛋白質，而且氨基酸的組成更適合人體的需要，能提高機體免疫能力、改善微循環。紅糖，現代醫學研究認爲，紅糖含有很多雜質，但是營養成分保留很好，具有益氣、緩中、助脾、化食、補血、破瘀之功效，是經期婦女、兒童、老人、心血管病患者、營養不良患者的良好補品。牛肉中含有豐富的蛋白質，紅糖含有多種有機酸和營養物質，所以二者同時食用會影響蛋白質的吸收。
