1、準備500克小雞腿；2、把雞腿剁開，泡一上午，去掉血水，麪粉不放，其他作料全部放進去，醃製一晚上；3、將麪粉和芡粉加上雞蛋攪拌，不要太厚；4、攪拌均勻後加一勺鹽：5、將雞肉裹上面粉糊，然後下鍋油炸；6、油炸至金黃色時，然後上蒸鍋開始蒸，時間控制在半小時左右，之後出鍋即可。
