拆骨肉燒茄條怎麼做

拆骨肉燒茄條：

主料：茄子2根、紅椒3個、拆骨肉400克。

輔料：大蒜3瓣、蠔油1勺、花生油。

做法：

1、鍋內熱油，滑炒肉片。因爲醃製時放了少許水澱粉，所以肉片會很嫩。

2、加入蠔油繼續翻炒均勻，讓肉筋收縮，同時榨乾多餘的脂肪。

3、加入茄子後大火迅速翻炒，讓茄子均勻沾油。

4、加入鹽和味極鮮，改小火，讓茄子吐水。

5、加入紅椒蒜末，大火收汁後出鍋即可。