方法：
1、菜板在用過之後，用刀將表面刮乾淨，將殘留的食物殘渣等物質刮下來，注意用刀刮的時候不要只刮切菜的中心，時間長了菜板中間會凹進去一個洞，無法使用。
2、用比較硬的刷子和清水將菜板表面的縫隙內的食物殘渣洗刷乾淨，用熱水沖洗一遍。
3、太陽中的紫外線可以有效的殺死細菌，菜板不用的時候，清洗過後放在太陽底下曬乾，不僅可以殺死病菌，可以使得菜板變得乾燥，減少病菌的繼續繁殖，木質菜板不宜放在太陽下長時間暴曬，會容易開裂，一般2到3小時就好。
4、用植物油塗兩面，幹了再塗直到不再吸收爲止。有條件直接放油裏面浸泡。防止乾裂。
5、在菜板兩面均勻塗上一層鹽，可以殺菌同樣防止菜板乾裂。
6、用保鮮膜包好密封。
