先用比較硬的刷子和清水將砧板表面的食物殘渣洗刷乾淨，然後用熱水沖洗一遍；清洗過後將砧板放在太陽下曬乾，放置2到3小時即可；用植物油反覆塗抹砧板的兩面，直到砧板不再吸收爲止；在砧板兩面均勻塗上一層鹽；用保鮮膜密封包好即可。
