1、粉絲泡軟,蔥切末,姜切末,鍋中加油燒熱,放入肉末炒一會。2、放料酒、姜、蔥花煸透,倒入榨菜炒出香味,加水,蓋鍋蓋,悶熱裝碗待用。3、將粉絲放入鍋中,加油、醬油、白糖、水、倒入配料煮沸,加蓋燒至粉絲乾透,撒上胡椒粉即可。