具體方法如下：1、看魚鰓，魚鰓是紅色的，說明鮁魚很新鮮，如果顏色發黑或是別的顏色就說明不新鮮。2、看眼睛，魚眼錚亮宛如鮮活，那魚就是新鮮的，如果魚眼暗淡無光則不是那麼新鮮。3、看筆挺，鮁魚筆挺，拿起不打彎，魚體無異味，則爲新鮮。4、看魚肉，新鮮的鮁魚用手指按壓魚肉後鬆開，魚肉馬上彈回原樣。
