雞蛋炒菠菜主料菠菜350克,雞蛋2個。輔料油50克,鹽10克,蔥適量,薑末少許。做法步驟1、 雞蛋打入碗內加入鹽2克攪勻待用;2、 菠菜擇洗淨切3釐米長;3、 鍋置於火上,加入油,熱後倒入雞蛋炒熟起出備用;4、 再熱餘油,放蔥、薑末,熗鍋炒菠菜;5、 加鹽,然後倒和炒好的雞蛋和菠菜同炒幾下即成。