毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬乾之後可長期保存。毛豆可做成五香毛豆、毛豆雞丁、清口毛豆等佳餚。五香毛豆的具體做法如下：材料：毛豆、八角、小茴香、桂皮、花椒、香葉、鹽、料酒。方法步驟：毛豆洗淨，剪去兩頭，容易入味；鍋裏放水，將八角、小茴香、桂皮、花椒和香葉先煮5分鐘；然後下入毛豆、鹽、料酒中火煮15-20分鐘；關火後浸泡1小時即可。
