原因如下：1、蔬菜清洗後放入冰箱，容易使冰箱中的溼度增加，爲細菌繁殖創造有利條件；2、一般果蔬表面都會有一層蠟質，可以保護其不受微生物的侵害，但清洗會破壞蠟質，令細菌更容易進入果蔬內部，引起變質；3、冰箱只能延長保存食物的期限，若超過一定時間，冰箱內保存的各種食物就會失去原有的鮮美味道和營養成分。
