樹舌燉豬心:
一、主料:
樹舌50克,豬心300克;
二、輔料:
筍片15克、肉湯;
三、調料:
料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、豬油;
四、製法:
1、將樹舌用水泡發,洗淨,用刀切成厚片,將豬心洗淨,用刀切成厚片;
2、炒鍋加豬油燒熱,加蔥、姜煸炒成金黃色,加入豬心煸炒片刻,注入肉湯,加入材舌、料酒、精鹽,用武火燒沸,改爲文火燉,加入筍片,燉至豬心熟透,用味精調味出鍋即成。
樹舌燉豬肺:
一、主料:
樹舌50g,豬肺500g;
二、輔料:
筍片15g、肉湯;
三、調料:
料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、豬油;
四、製法:
1、將樹舌用溫水泡發,用刀切成厚片。把豬肺切成塊,洗去血水,放進沸水鍋悼段時間撈出來洗乾淨;
2、炒鍋加豬油燒七成熱,加入姜、蔥,烹入料酒,加入豬肺偏炒一會,注入肉湯,加入樹舌、精鹽,用旺火燒沸,撇去浮沫,改爲穩火燉至豬肺熟透,加入筍片,用味精調味出鍋即成。