1、製作朝鮮冷麪的湯，是用牛肉文火熬製而成，牛肉文火熬製的時間稍長，湯味鮮美。2、在牛肉湯汁（清湯）里加入適量醬油、醋、食鹽、砂糖、味精，之後在調好的汁里加入1：10的冰水（冷麪湯1份，兌10份冰水）。乾冷面用清水浸泡並用手揉搓，使其完全散開。
