羊肉餃子做法：材料：蔥、鹽、韭菜、醬油、羊肉、植物油、花椒水、雞蛋、雞精、十三香、姜、胡蘿蔔、水、麪粉、八角花椒。做法：1、將羊肉剁碎成餡，倒入醬油攪拌均勻；2、植物油中放八角花椒燒熱，倒入羊肉餡中攪勻後，加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻；3、依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿蔔和韭菜攪勻，視餃子餡的乾溼情況打入1至2枚雞蛋攪拌均勻；4、麪粉加水和成麪糰，分割搓成長條，切成小劑子，壓扁擀圓，包入餃子餡兒；5、鍋中燒開水後放入餃子，煮熟後即可食用。
