大料是什麼

大料也就是八角，因爲它的果實大多都有八個角而得名，是一種調味香料，味道甘甜含有揮發油。大料在烹飪中應用廣泛，主要用於煮炸滷醬及燒等烹調加工。可以去除腥羶等異味，增添芳香氣味，可以調劑口味增進食慾。