1、大料是八角（學名：Illiciumverum），又稱茴香、八角茴香、大茴香（在某些地方，大茴香指的不是八角），是八角茴香目八角茴香科八角屬的一種植物。其同名的乾燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一。
2、樹皮灰色至紅褐色。橢圓形全緣單葉，披針形生長，葉爲革質，短柄，長6-12釐米，寬2-5釐米，上表面可見透明油點。春秋季開花。花單生於葉腋部。有3片黃綠色萼片；6-9片花被，呈粉紅至深紅色。秋季至第二年春季結果。聚合果呈星狀的八角形，長1-2釐米，寬3-5釐米，高<1釐米。成熟後由綠變黃。蓇葖果頂端鈍或鈍尖，每個內含6毫米長的種子一顆。
