取容器桶、缸等，在底部鋪上溼河沙7－10釐米厚，將完好無損的筍尖頭朝上排列在容器中，再用河沙填滿空隙，然後鋪蓋一層7－10釐米河沙，將筍的頂尖完全覆蓋後，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30－50天不變質。
筍中由於含有豐富的不溶性膳食纖維，具有良好的整腸作用，其含有大量的鈉，能夠有效預防水腫。同時，由於筍有良好的利尿作用，能夠讓人體儘早將酒精排出體外，對於預防宿醉也有良好的效果。
竹筍不但滋味清新，含有豐富的酪氨酸，對於輔助治療抑鬱症、宿醉等均有一定的功效，富含膳食纖維有助於肥胖人羣減肥，但夏季如果吃太多竹筍，就有可能給女性造成曬黑、皺紋等各種皮膚困擾。
