豬耳朵煮30分鐘還沒熟，需先大火煮開8分鐘後，再轉小火煮30分鐘纔算熟，豬耳朵的肉質本來就比較硬，需要煮夠時間纔會熟，因此在烹飪的時候一定不要太急切。豬耳朵即豬的耳朵，又稱順風或豬順風，富含膠質，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用，多用於燒烹製各種菜餚，且豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效。
