1、釀造葡萄酒以10斤葡萄爲例：先清洗去梗，捏碎，加糖（白砂糖10-15%，混合均勻後加入酵母菌（發麪的活性乾酵母）5~10克，密封發酵。前10天每天排氣2次，之後大於20天進行過濾，一個月就釀造好了，可以喝了。2、注意事項：發酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。發酵產氣量也比較大，每天攪拌兩次、三次，把氣體排出去，體積就會減少。
