蘑菇性價比比較高的，它不會破壞營養，反而有助於營養的吸收，因爲蘑菇是比較難打理的一種植物，一般生長在一些離奇的地方，所以蘑菇的子實體內含有大量豐富的營養物質，其中蛋白質的含量 大多在於百分之三十以上，可比一般蔬菜、 水果中的含量要高很多。蘑菇以香菇爲例的，據說蘑菇中含蛋白質中至少有 18種氨基酸 ，蘑菇湯的功效挺好且能夠解暑，是一種粵式清湯。蘑菇湯中含有大量的維生素、益生菌等其他營養物質，適合是炎炎的夏日喝會比較好。
