1、5斤白蘿蔔、1斤紅蘿蔔去皮，將去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨切條；
2、加入50g鹽，讓鹽均勻裹在每根蘿蔔條上，靜置醃兩小時，把蘿蔔裏的水分醃出來；
3、用漏勺把醃製好的蘿蔔條裝入盆子，醃出來的鹹蘿蔔水留着備用；
4、將300g白糖倒入面盆中，加入一瓶（500ml）白醋，倒入350ml涼白開，5瓣大蒜去皮、2塊生薑洗淨切片加入調料水中；
5、加入醃出來的鹹蘿蔔水，再加入檸檬汁，倒入蘿蔔條攪拌一下，讓調料水均勻裹在每根蘿蔔條上；
6、將白、紅蘿蔔和調料汁水一起裝進事先洗乾淨的玻璃罐中；
7、將玻璃罐蓋子蓋好，放在陰涼的地方醃5-7天左右即可入味，期間可以把蘿蔔條翻兩次，防止上面的蘿蔔條不夠入味。
