白木耳具有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。長期食用白木耳會增強身體免疫力，增強腫瘤患者對於放化療的耐受力。其還具有滋陰的作用，長期服用會對皮膚有滋潤的調節作用。它含有豐富的磷脂能夠消除肌肉疲勞，所以當身體出現燥咳、肺熱、月經不調、胃炎、大便祕結，都可以長期食用，對身體有良好的調節作用。同時它有強精補腎、潤腸益胃、補氣和血、潤肺生津、補腦提神、美容潤膚、延年益壽的作用，適合長期服用和食用。
