紫包菜涼拌不要用開水燙，這樣會導致它裏面的營養成分下降，失去爽脆的口感。建議在涼拌紫包菜的時候先將它清洗乾淨，然後將它一片片剝好放到鹽水中浸泡一段時間，再衝洗乾淨切成細絲即可，這樣更加衛生。紫包菜一般指的就是紫甘藍，它和包菜外形非常相似，只是顏色略有不同而已，在市面上也是比較常見的，營養豐富，口感爽脆，很多人都非常喜歡吃，且除了常規的炒菜之外，紫包菜還能製作成涼拌菜食用。
