80克薯片有437.6大卡的熱量，每100克薯片含碳水化合物49.74克，脂肪37.47克，蛋白質6.56克，纖維素4.4克。4.5元45克裝的薯片大概300大卡，8元80克裝的薯片大概有500大卡。馬鈴薯的水分含量75%，曬乾後，水分蒸發留下許多細小的空隙。油炸時，大量的脂肪進入這些空隙且吸附牢固，因此薯片會保持很高的脂肪含量。同樣，曬乾的地知瓜片、玉米片油炸後都會吸收大量的脂肪。
