大黃米麪用開水和成麪糰，要先用筷子攪動，待不燙手的時候再用手和成麪糰，分別團成約20g一個的小麪糰，然後將事先準備好的餡料包裹在其中，這樣大黃米麪湯圓就製作完成了。黃米麪，也稱糕面，是黍子去皮後成爲黃米，再磨成的麪粉，黃米本是北方一種糧食，顏色淡黃，煮熟後很黏，味甘，性寒，無毒，在北方主要用來做一種傳統的糕。
