黑米事先浸泡一晚，次日清晨與大米混合，用泡黑米的水煮成黑米飯。黑米飯平鋪在攤好的保鮮膜上。放肉鬆，肉鬆攤平，放生菜，生菜上可以抹一點醬，放四季豆和芋頭。這兩樣是事先炒好的。捲起來切開即可食用。飯糰是日本的傳統食品。主要食材是米飯，主要配料是魚片等。製作者可根據自己的喜好添加配料，亦可根據個人喜好製作成多種樣式的飯糰。
